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    肉丸培训去哪里?

    制作过程:选取新鲜牛臂肉,去筋膜肥油,均匀切成一厘米厚的层肉,用干布汲干水分;然后剁碎并反复拍打,使肉色转为鲜红柔韧,加入适量盐、薯粉,反复揉搓,捏成一粒粒拇指大的肉丸;然后放入冷水盆中漂洗半小时,捞起,放入盛有骨汤的沙锅中,用木炭火文煮;待肉丸蓬松胀大,加入少量胡椒、味精、葱花等调味品即可食用。

    牛肉丸是一道美味食谱,属于潮菜系,在潮州已经有近百年的历史了,其实牛肉丸还可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,比起牛肉丸就多了一些嚼头。

    用搅拌机绞肉,如何让肉的程度变现较佳,也是凭借经验来判断,有的大厨会在绞肉的同时放入冰块,就是为了让肉增加水分,同时也防止肉馅起筋变硬,不再滑爽弹牙。

    同样的制作方法,让丸子有韧性和嚼头,同时肉又饱满滑爽,入口没有渣。

    肉丸配方


    示范讲解:
    1、专业老师一对一亲自示范,手把手教;
    2、老师实践操作中带领学员巩固理论学习阶段中的知识,融会贯通
    自我实践:
    1、学员全程实操,老师在旁边监督指导;
    2、学员反复操作,成品获得老师审核通过,准予毕业
    五大承诺免你后顾之忧
    承诺一:凡来参观考察的学员可以先品尝我们制做出来肉丸的绝妙口味!
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    深圳沙井后亭地址: 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 (宝安大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮)

    广州白区地址: 广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5楼(广品餐饮)鹅掌坦公交站旁边

    地铁乘车:地铁5号线 西村站下车,换乘公交车176等公交车 ,到鹅掌坦公交站下车对面(骐利广场A栋)中间坐电梯上5楼即可。


肉丸培训
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