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    学肉丸哪里好?


    传统做法是手工打浆,这充分调出了肉中的粘质。在拍打的过程中也活入部分空气,选用前腿或胸肉因为没有后腿肉的肌腱,生产出来的丸性也不够,考究的还是潮汕牛肉丸的独特工艺,正宗潮汕牛肉丸的生产流程可以用繁琐来形容。

    肉丸培训:郑重承诺:广品公司旗下培训的任意一款肉丸,均是传统肉丸的制作工艺,绝不含色素、化学剂,仅使用传统工艺配方制作而成。

    ●技术关键 1.制作潮州牛肉丸要选择牛后腿肉。

    肉丸技术配方


    牛肉丸的制作方法介绍给大家!
    制法:
    1精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,纳盆,加入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,并搅打至起胶。
    2干淀粉用1200克清水调匀,然后分数次倒入牛肉盆中搅匀,接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时,加盖放入冰箱中冷藏一夜。
    3将冷藏的牛肉糁取出来,加入陈皮末拌匀,然后用手挤成重约15克的丸子,放入清水盆中浸15分钟。

    炒锅上火并掺入清水,下入浸好的牛肉丸,以小火煮至成熟再捞出,放入清水盆中浸凉后,捞出沥水即成。 

    【深圳沙井后亭地址】: 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 (宝安大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮)
    【广州白云区地址】: 广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5楼(广品餐饮)鹅掌坦公交站旁边

肉丸培训
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